La CFIA es un organismo regulador canadiense responsable de garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria. Cuando se trata de guantes utilizados en la manipulación de alimentos, la conformidad con la CFIA indica que los guantes cumplen las directrices de la agencia y son seguros para el contacto con los alimentos. Los guantes conformes con la CFIA son adecuados para el procesamiento, la preparación y la manipulación de alimentos. Cumplen requisitos específicos relacionados con los materiales, la limpieza y la seguridad.

La FDA es un organismo regulador de los Estados Unidos responsable de la regulación de diversos productos, incluidos los productos sanitarios, los medicamentos y los alimentos. Para los guantes de seguridad, la conformidad con la FDA significa que los guantes cumplen las normas de seguridad y calidad de la FDA. Estas normas se refieren a la composición del material, la durabilidad y el uso previsto.

Ambos organismos reguladores trabajan para prevenir la contaminación y mantener la higiene alimentaria. Las empresas deben cumplir las directrices de la CFIA y la FDA para garantizar la seguridad de los guantes de manipulación de alimentos.

Las directrices de la CFIA y la FDA se centran en guantes aptos para uso alimentario fabricados con materiales que eviten la contaminación por desprendimiento, filtración de productos químicos y pelusas. También deben ser higiénicos.

• Material no desprendible: El material utilizado no debe desprender pelusas para evitar la contaminación.
• No toxicidad: Los materiales utilizados en los guantes aptos para alimentos no deben ser tóxicos ni contener aditivos o recubrimientos nocivos que puedan transferirse a los alimentos.
• Resistencia a los productos químicos: Los guantes aptos para uso alimentario deben ser resistentes a los productos químicos utilizados habitualmente en la manipulación y preparación de alimentos para evitar su degradación o contaminación.
• Facilidad de limpieza: En general, los guantes aptos para uso alimentario deben fabricarse con materiales que puedan blanquearse y soportar el calor sin deteriorarse. Para mantener las normas de higiene, deben ser fáciles de limpiar y desinfectar entre usos, o estar diseñados para ser desechados después de un solo uso.
• Durabilidad: Los guantes aptos para uso alimentario deben ser lo suficientemente duraderos como para soportar los rigores de la manipulación de alimentos sin desgarrarse ni perforarse, lo que podría dar lugar a contaminación.

La contaminación de los alimentos puede provocar el cierre de fábricas a gran escala, con las consiguientes pérdidas significativas y la posibilidad de demandas judiciales. Los fabricantes de guantes utilizan diferentes tecnologías y técnicas para ayudar a detectar la contaminación.